Статьи и рецепты

Загрузка

0

Рулька ягненка в формате Азия 2.0 от Евгения Зиппера Есть ли место Рулька Ягнятина ТР в азиатской кухне? Знаете ли Вы, что средний вес 1 шт Рулька ягненка от 160 до 200граммов и это очень удобно при порционировании блюда и массовом приготовлении в заготовочном цехе сетавых заведений? Какой может быть подача? Как связаны пита и мясо с рульки ягненка?
10 ВЕРШИН ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ от грузинского шеф-повара Тэмо Парцваниа Мастер-класс с дегустацией от грузинского шеф-повара Тэмо Парцваниа «10 ВЕРШИН ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ»
Пицца Патагония включает в себя соус Барбекю, мясо ягненка, соус Шрирача, киноa, помидор и соус Чимичури Мы рады поддержать в поисках нового видения пиццы Бренд-Шефа Дмитрия Руденко и сеть пиццерий Mamamia! в Киеве. В меню пиццерии появилось новое предложение - пицца Патагония. Пицца Патагония включает в себя соус Барбекю, мясо ягненка, соус Шрирача, киноa, помидор и соус Чимичури. Спешите дегустировать лично, заказывайте с доставкой. Мы уверены, что эта пицца с ягнятиной от LAMBICO - особенная! Смачного!
Гриль-сезон на носу! Грудинка ягненка - вкусное и бюджетное решение! Стелла Клименко представила свой вариант приготовления Грудинка / Breast Ягнятина ТР и Реберця / Ribs Ягнятина ТР Вот-вот наступит гриль-сезон, откроются летние площадки. Мы обращаем Ваше внимание на очень вкусные части ягнятины. Их может применить и пивной паб и гриль-кафе! Ключевое что нам хочется донести Шефам - доступность качественных отрубов Ягнятины ТР. Экспериментируйте, пробуйте, коптите, жарьте и т.д.
Оссобуко Ягнятина ТР - удобный в приготовлении полуфабрикат Многое из мира кухни в своём выступлении затрагивает Алекс. И смешного, и грустного. Но главное - терпеливый зритель узнает как готовить разными способами оссобуко из ноги ягненка!
Раскроем глубже применение Спинной отруб Ягнятина ТР в меню Что за изделие такое - Спинной отруб или Спинний відруб Ягнятина ТР? Данное наименование содержит в себе отруб, который можно разделить на Каре 12 / Rack 12 - 1шт, Вирізка / TENDERLOIN - 1шт и Філе / STRIPLOIN - 1шт и часть Пашина.
Как выглядит наша продукция, прошедшая влажное вызревание, в вакуумной упаковке в замороженном состоянии Как выглядит в упаковке в замороженном состоянии наша продукция
Ягнятина прекрасно и быстро готовится в современном кухонном оборудовании В приложенном видео специалисты готовят Каре 12 зачищене / Rack 12 frenched Ягнятина ТР и Філе / STRIPLOIN Ягнятина ТР . И их пароконвектомат замечательно справился с задачей. Ягнятина осталась сочной, приобрела дополнительный объем за счет того, что биток был запечатан при высокой температуре, а после томился при более низкой нужное время. Это сохранило всю натуральную влагу филе и каре ягненка внутри отруба
Многие задаются вопросом о том как в меню назвать зобную железу красиво. Ответ здесь Шеф Дмитрий Хрущ для ресторана SENATOR в г. Киев прорабатывал блюдо с зобной железой ягненка TERRA RICH LAMB от LAMBICO и утиной грудкой. В этом красивом видео Вы можете увидеть результат проработки
Алекс Якутов рассказал и показал как и с чем приготовить язык ягненка, производимый TERRA RICH LAMB Алекс Якутов рассказал и показал как и с чем приготовить язык ягненка, производимый TERRA RICH LAMB. Включайте в перечень холодных закусок или же горячих блюд язык ягненка.
Теплый салат с Філе / STRIPLOIN Ягнятина ТР Алекс Якутов приготовил Теплый салат с бескостной корейкой ягненка, или, как ее сейчас называют, с Філе / STRIPLOIN Ягнятина ТР
Каре 4 /Rack4 и Каре 8 зачищене / Rack8 frenched приготовлены в пароконвектомате RATIONAL Мастер-класс "Мясо в ресторане" где уделил внимание ягнятине TERRA RICH LAMB от LAMBICO. Были приготовлены в пароконвектомате RATIONAL Каре 4 /Rack4 и Каре 8 зачищене / Rack8 frenched . Представлены варианты подачи.
18-19 декабря 2018 Голяшка и ножка Chump Ягнятина ТР от LAMBICO Евгений Зиппер провел мастер-класс по приготовлению и подаче блюд из ягнятины. Использовались ассортиментные наименования с большим содержанием коллагена в мышцах, требующие предварительной обработки и заготовки перед финальной обработкой/приготовлением для подачи блюда. В прилагающемся видео Вы можете увидеть его выступление с рассказом и о ягнятине и прочих нюансах работы Шефа
Отчет о представленных блюдах из Ягнятины ТР Андрій Швайка, су-шеф Edem Resort Medical&Spa, на стенде LAMBICO презентовал широкий спектр вариантов блюд из Ягнятины ТР. Были приготовлены - 1. Холодная закуска из отваренного сердца ягненка. 2. Жаренное сердце ягненка 3. Рулет из задней ноги бескостной ягненка 4. Тартар из мяса выкатанного из пашины ягненка 5. Люля-кебаб и бургерная котлета из бескостной шеи ягненка (также использовались остатки пашины с добавлением жира без хвоста) 6. Пельмени с фаршем из бескостной шеи. 7. Миничебуреки с фаршем из бескостной шеи, пашины ягненка. 8. Оссобуко ягненка 9. Рулька ягненка 10. Поджарил спинной отруб ягненка и филе ягненка. Основная часть блюд представлена в нашем видеоотчете, смотрите внимательно.
Бургерна котлета з фаршем зробленим з Набір для Burger&Kebab Ягнятина ТР Разом з нашими друзями з представництва в Україні компанії RATIONAL мі зняли відео де можна побачити як швидко готується фарш з Набір для Burger&Kebab Ягнятина ТР, з якого були зроблені бургерні котлети. Далі наші друзі на свойому стенді приготували смачні бургери з Ягнятини ТР використовуючи своє чудове обладнання.
Мышцы с большим содержанием коллагена, Ягнятина ТР. Как готовить? Мышцы с большим содержанием коллагена, Ягнятина ТР. Как готовить? 13-15 ноября 2018 года прошла выставка FORECH. Результатом сотрудничества компаний LAMBICO и Новый Проект стал мастер-класса проведенный Алексеем Шеменковым, Шефом ресторана BEEF meat&wine. Тема мастер-класса - Мышцы с большим содержанием коллагена. Как готовить?
Вниманию наших покупателей! С 12.11.2018 изменится цена! Дорогие покупатели! Заблаговременно ставим Вас в известность о повышении цен с 12.11.2018. Если Вы планировали закупки нашей продукции в ближайшее время - у Вас есть возможность сделать это в любом объеме по действующим ныне ценам до 12.11.2018
МЫ СНИЖАЕМ ЦЕНЫ НА ФЕРМЕНТИРОВАННУЮ ЯГНЯТИНУ! У нас для Вас небольшой сюрприз! МЫ СНИЖАЕМ ЦЕНЫ НА ФЕРМЕНТИРОВАННУЮ ЯГНЯТИНУ! Мы приняли решение в дальнейшем не разделять частных покупателей и рестораторов! Мы считаем, что гурман есть в каждом!
ТІБОУН / T-Bone Ягнятина ТР в дуэте с филе речной форели готовил Виталий Гуралевич, Brand Chef в САМоГОНна Ресторація В процессе приготовления Виталий рассказал о том, какие формы и с помощью чего онипридает порою своим творениям. Детально об ингридиентах, THERMOMIX и конечно Ягнятине ТР от LAMBICO смотрите в прилагаемом видео.
Шия порційна / Neck Portion Ягнятина ТР в азиатской кухне показал Игорь Коптев, шеф- повар в Пробка • resto&music hall Игорь Коптев, шеф- повар в Пробка resto&music hall, в Харькове показал вариант применения в супе Фо Шия порційна / Neck Portion Ягнятина ТР или Шия Ягнятина ТР . Рассказал о том сколько должен готовиться бульон из Шеи. А позже показал как готовить спрингроллы из Шия безкісткова Ягнятина ТР

1 2

Обратный звонок