Загрузка

Рулька ягненка в формате Азия 2.0 от Евгения Зиппера

Дата публикации:

Есть ли место Рулька Ягнятина ТР в азиатской кухне? Знаете ли Вы, что средний вес 1 шт Рулька ягненка от 160 до 200граммов и это очень удобно при порционировании блюда и массовом приготовлении в заготовочном цехе сетавых заведений? Какой может быть подача? Как связаны пита и мясо с рульки ягненка? 

Ответы на эти вопросы и не только дает в своем мастер-классе Евгений Зиппер в рамках прошедшего в Одессе 03.04-05.04.2019 Форума "Restaurant Education 2.0

Мясо для рецепта

Отзывы

Ваш отзыв будет первым
Ваша оценка