Статьи и рецепты

Загрузка

0

Каре 4 /Rack4 и Каре 8 зачищене / Rack8 frenched приготовлены в пароконвектомате RATIONAL Мастер-класс "Мясо в ресторане" где уделил внимание ягнятине TERRA RICH LAMB от LAMBICO. Были приготовлены в пароконвектомате RATIONAL Каре 4 /Rack4 и Каре 8 зачищене / Rack8 frenched . Представлены варианты подачи.
18-19 декабря 2018 Голяшка и ножка Chump Ягнятина ТР от LAMBICO Евгений Зиппер провел мастер-класс по приготовлению и подаче блюд из ягнятины. Использовались ассортиментные наименования с большим содержанием коллагена в мышцах, требующие предварительной обработки и заготовки перед финальной обработкой/приготовлением для подачи блюда. В прилагающемся видео Вы можете увидеть его выступление с рассказом и о ягнятине и прочих нюансах работы Шефа
Отчет о представленных блюдах из Ягнятины ТР Андрій Швайка, су-шеф Edem Resort Medical&Spa, на стенде LAMBICO презентовал широкий спектр вариантов блюд из Ягнятины ТР. Были приготовлены - 1. Холодная закуска из отваренного сердца ягненка. 2. Жаренное сердце ягненка 3. Рулет из задней ноги бескостной ягненка 4. Тартар из мяса выкатанного из пашины ягненка 5. Люля-кебаб и бургерная котлета из бескостной шеи ягненка (также использовались остатки пашины с добавлением жира без хвоста) 6. Пельмени с фаршем из бескостной шеи. 7. Миничебуреки с фаршем из бескостной шеи, пашины ягненка. 8. Оссобуко ягненка 9. Рулька ягненка 10. Поджарил спинной отруб ягненка и филе ягненка. Основная часть блюд представлена в нашем видеоотчете, смотрите внимательно.
Бургерна котлета з фаршем зробленим з Набір для Burger&Kebab Ягнятина ТР Разом з нашими друзями з представництва в Україні компанії RATIONAL мі зняли відео де можна побачити як швидко готується фарш з Набір для Burger&Kebab Ягнятина ТР, з якого були зроблені бургерні котлети. Далі наші друзі на свойому стенді приготували смачні бургери з Ягнятини ТР використовуючи своє чудове обладнання.
Мышцы с большим содержанием коллагена, Ягнятина ТР. Как готовить? Мышцы с большим содержанием коллагена, Ягнятина ТР. Как готовить? 13-15 ноября 2018 года прошла выставка FORECH. Результатом сотрудничества компаний LAMBICO и Новый Проект стал мастер-класса проведенный Алексеем Шеменковым, Шефом ресторана BEEF meat&wine. Тема мастер-класса - Мышцы с большим содержанием коллагена. Как готовить?
Вниманию наших покупателей! С 12.11.2018 изменится цена! Дорогие покупатели! Заблаговременно ставим Вас в известность о повышении цен с 12.11.2018. Если Вы планировали закупки нашей продукции в ближайшее время - у Вас есть возможность сделать это в любом объеме по действующим ныне ценам до 12.11.2018
МЫ СНИЖАЕМ ЦЕНЫ НА ФЕРМЕНТИРОВАННУЮ ЯГНЯТИНУ! У нас для Вас небольшой сюрприз! МЫ СНИЖАЕМ ЦЕНЫ НА ФЕРМЕНТИРОВАННУЮ ЯГНЯТИНУ! Мы приняли решение в дальнейшем не разделять частных покупателей и рестораторов! Мы считаем, что гурман есть в каждом!
ТІБОУН / T-Bone Ягнятина ТР в дуэте с филе речной форели готовил Виталий Гуралевич, Brand Chef в САМоГОНна Ресторація В процессе приготовления Виталий рассказал о том, какие формы и с помощью чего онипридает порою своим творениям. Детально об ингридиентах, THERMOMIX и конечно Ягнятине ТР от LAMBICO смотрите в прилагаемом видео.
Шия порційна / Neck Portion Ягнятина ТР в азиатской кухне показал Игорь Коптев, шеф- повар в Пробка • resto&music hall Игорь Коптев, шеф- повар в Пробка resto&music hall, в Харькове показал вариант применения в супе Фо Шия порційна / Neck Portion Ягнятина ТР или Шия Ягнятина ТР . Рассказал о том сколько должен готовиться бульон из Шеи. А позже показал как готовить спрингроллы из Шия безкісткова Ягнятина ТР
Шеф Гурген Сарафян приготовил нашу Ягнятина ТР для своих коллег по цеху Шеф Гурген приготовил внутреннюю презентацию нашей ягнятины для своих коллег по цеху. В приведенном видео Вы можете видеть полет фантазии Шефа и широкий перечень вариантов использования отрубов из ягнятины в меню ресторана. Особенно хочется обратить внимание на не очень распространенный в Украине Рулет из мякоти лопатки ягненка с травами. Это очень вкусно. Пробуйте сделать его у себя
Корейка бескостная ягненка обжаренная на сковороде с салатом Корейка бескостная ягненка обжаренная на сковороде с салатом Для приготовления этого диетического и в тоже время сытного блюда на 2х человек понадобится 300-350 граммов корейки. Этого около 2х полос (битков). Готовить бескостную корейку ягненка очень просто. Приступим
Шашлык из ягнятины (задняя нога с голяшкой) Шашлык из ягнятины (шашлык) Потребуются следующие вкусные и пахучие ингредиенты: Задняя нога с голяшкой, ягнятина – 1шт (около 2.5 кг) Лук репчатый - 3-4 шт. Зира, розмарин, черный молотый перец, перец красный молотый – количество по Вашему вкусу

1 2 3 4 5

Обратный звонок