Статьи и рецепты

Загрузка

0

Как применить для девяти блюд в меню всего три части туши ягненка? Как применить для девяти блюд в меню всего три части туши ягненка? А сколько для такого количества блюд из ягнятины нужно будет дополнительных ингридиентов? Всего 18? Вы верно поняли. Для того, чтобы иметь возможность выдать в меню либо сразу девять разных блюд из ягнятины, либо любое их сочетание достаточно иметь три отруба туши ягненка и 18 дополнительных ингридиентов. Блюда из различных кухонь мира и применимы в любом формате
Рулька ягненка в формате Азия 2.0 от Евгения Зиппера Есть ли место Рулька Ягнятина ТР в азиатской кухне? Знаете ли Вы, что средний вес 1 шт Рулька ягненка от 160 до 200граммов и это очень удобно при порционировании блюда и массовом приготовлении в заготовочном цехе сетавых заведений? Какой может быть подача? Как связаны пита и мясо с рульки ягненка?
10 ВЕРШИН ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ от грузинского шеф-повара Тэмо Парцваниа Мастер-класс с дегустацией от грузинского шеф-повара Тэмо Парцваниа «10 ВЕРШИН ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ»
Пицца Патагония включает в себя соус Барбекю, мясо ягненка, соус Шрирача, киноa, помидор и соус Чимичури Мы рады поддержать в поисках нового видения пиццы Бренд-Шефа Дмитрия Руденко и сеть пиццерий Mamamia! в Киеве. В меню пиццерии появилось новое предложение - пицца Патагония. Пицца Патагония включает в себя соус Барбекю, мясо ягненка, соус Шрирача, киноa, помидор и соус Чимичури. Спешите дегустировать лично, заказывайте с доставкой. Мы уверены, что эта пицца с ягнятиной от LAMBICO - особенная! Смачного!
Гриль-сезон на носу! Грудинка ягненка - вкусное и бюджетное решение! Стелла Клименко представила свой вариант приготовления Грудинка / Breast Ягнятина ТР и Реберця / Ribs Ягнятина ТР Вот-вот наступит гриль-сезон, откроются летние площадки. Мы обращаем Ваше внимание на очень вкусные части ягнятины. Их может применить и пивной паб и гриль-кафе! Ключевое что нам хочется донести Шефам - доступность качественных отрубов Ягнятины ТР. Экспериментируйте, пробуйте, коптите, жарьте и т.д.
Ягнятина прекрасно и быстро готовится в современном кухонном оборудовании В приложенном видео специалисты готовят Каре 12 зачищене / Rack 12 frenched Ягнятина ТР и Філе / STRIPLOIN Ягнятина ТР . И их пароконвектомат замечательно справился с задачей. Ягнятина осталась сочной, приобрела дополнительный объем за счет того, что биток был запечатан при высокой температуре, а после томился при более низкой нужное время. Это сохранило всю натуральную влагу филе и каре ягненка внутри отруба
Стейк поперечный из ноги ягненка жарится на гриле 11 минут Сейчас мы хотим перезагрузить и свое представление об этом прекрасном стейке и ваше. Дело в том, что нарезаем мы эти поперечные стейки из так называемой "шашлычной части" бедра ягненка. А это заначит, что при определенных условиях этот стейк прекрасно жарится либо запекается на решетке, на гриле, в духовке или пароконвектомате. Жарится на индукциооной плите в сковороде или на керамическом гриле.
Многие задаются вопросом о том как в меню назвать зобную железу красиво. Ответ здесь Шеф Дмитрий Хрущ для ресторана SENATOR в г. Киев прорабатывал блюдо с зобной железой ягненка TERRA RICH LAMB от LAMBICO и утиной грудкой. В этом красивом видео Вы можете увидеть результат проработки
Каре 4 / Rack4 и Каре 8 зачищене / Rack8 frenched приготовлены в пароконвектомате RATIONAL Мастер-класс "Мясо в ресторане" где уделил внимание ягнятине TERRA RICH LAMB от LAMBICO. Были приготовлены в пароконвектомате RATIONAL Каре 4 /Rack4 и Каре 8 зачищене / Rack8 frenched . Представлены варианты подачи.
18-19 декабря 2018 Голяшка и ножка Chump Ягнятина ТР от LAMBICO Евгений Зиппер провел мастер-класс по приготовлению и подаче блюд из ягнятины. Использовались ассортиментные наименования с большим содержанием коллагена в мышцах, требующие предварительной обработки и заготовки перед финальной обработкой/приготовлением для подачи блюда. В прилагающемся видео Вы можете увидеть его выступление с рассказом и о ягнятине и прочих нюансах работы Шефа
Ідеальна порційна калібрована заготовка з доступною ціною за 1 шт до Вашого блюда. З Ягнятини TERRA RICH LAMB від LAMBICO Зустрічайте! TERRA RICH LAMB та LAMBICO пропонують Вам наступне: 1. Гомілка SP калібр 270 гр +-10% ціна за шт - 65.34 грн 2. Milk bone калібр 120 гр +-10% ціна за 1 шт - 29.04 грн
Мышцы с большим содержанием коллагена, Ягнятина ТР. Как готовить? Мышцы с большим содержанием коллагена, Ягнятина ТР. Как готовить? 13-15 ноября 2018 года прошла выставка FORECH. Результатом сотрудничества компаний LAMBICO и Новый Проект стал мастер-класса проведенный Алексеем Шеменковым, Шефом ресторана BEEF meat&wine. Тема мастер-класса - Мышцы с большим содержанием коллагена. Как готовить?

1 2 3 4 5

Обратный звонок