Загрузка

Гомілка / Hind Shank Ягнятина ТР

Цена без НДС: 242грн/кг
242грн
Старт.мин.вес:
Описание продукта

     Гомілка / Hind Shank Ягнятина ТР либо Голяшка – это замечательный полуфабрикат, а вариантов приготовления огромное количество! Прекрасна Голяшка и как самостоятельное блюдо, и в сочетании с гарниром. Эта часть ноги ягненка идеально сочетается с ризотто или с картофельным пюре, пользуется популярностью в европейских и азиатских кулинарных рецептах. Что может быть вкуснее мягкой и сочной, сладковато-клейкой голяшки,  "растомившейся" в соусе с  душистыми травами и ароматными специями. Правильно приготовленная Голяшка сделает вас признанным авторитетом в кругу близких и ваших гостей!

Гомілка / Hind Shank Ягнятина ТР - или как  часто мы называем этот отруб, Голяшка, производится путом отсечения нижней  части бедра задней ноги ягненка. И несмотря на то, что голяшка как и все отрубы ягнятины TERRA RICH LAMB проходит этап влажного вызревания эта часть при приготовлении требует предварительного томления. Для этого голяшку могут подвергать тушению либо копчению в низкотемпературной коптильной печи, а могут растамливать в пароконвектомате, духовке либо использовать су-вид. Выбор за Вами, но результат Вас восхитит гарантированно. Голяшка имеет стабильный и постоянный калибр около 500 гр, что очень важно для рестораторов и при расчете себестоимости блюда в производстве, и в технологической карте приготовления. Вы будете уверены в нашем продукте, а мы будем уверены в нашем стабильном сотрудничестве с Вами.

Поделиться:
Рецепты продукта
  • ЧАСТЬ 2. МАСТЕР-КЛАСС АЛЕКСАНДРА АБРАМОВА НА ТЕМУ «ЯГНЕНОК В МЕНЮ ВАШЕГО РЕСТОРАНА» СОСТОЯЛСЯ
    Узнать больше
  • Часть 1. Мастер-класс Александра Абрамова на тему «Ягненок в меню вашего ресторана» состоялся
    Узнать больше
  • Гомілку Ягнятина ТР скуштувати де - звичайно в Very Well Cafe!
    Узнать больше
  • Как применить для девяти блюд в меню всего три части туши ягненка?
    Узнать больше
  • «Ягненок в меню вашего ресторана». 13 августа на территории тренинг-центра компании Maresto пройдет авторский мастер-класс Александра Абрамова
    Узнать больше
  • Рулька ягненка в формате Азия 2.0 от Евгения Зиппера
    Узнать больше
  • 18-19 декабря 2018 Голяшка и ножка Chump Ягнятина ТР от LAMBICO
    Узнать больше
  • Мышцы с большим содержанием коллагена, Ягнятина ТР. Как готовить?
    Узнать больше
  • Голяшка, ягнятина с йогуртово-огуречным соусом
    Узнать больше

Отзывы

Ваш отзыв будет первым
Ваша оценка