Гомілка / Hind Shank Ягнятина ТР либо Голяшка – это замечательный полуфабрикат, а вариантов приготовления огромное количество! Прекрасна Голяшка и как самостоятельное блюдо, и в сочетании с гарниром. Эта часть ноги ягненка идеально сочетается с ризотто или с картофельным пюре, пользуется популярностью в европейских и азиатских кулинарных рецептах. Что может быть вкуснее мягкой и сочной, сладковато-клейкой голяшки, "растомившейся" в соусе с душистыми травами и ароматными специями. Правильно приготовленная Голяшка сделает вас признанным авторитетом в кругу близких и ваших гостей!
Гомілка / Hind Shank Ягнятина ТР - или как часто мы называем этот отруб, Голяшка, производится путом отсечения нижней части бедра задней ноги ягненка. И несмотря на то, что голяшка как и все отрубы ягнятины TERRA RICH LAMB проходит этап влажного вызревания эта часть при приготовлении требует предварительного томления. Для этого голяшку могут подвергать тушению либо копчению в низкотемпературной коптильной печи, а могут растамливать в пароконвектомате, духовке либо использовать су-вид. Выбор за Вами, но результат Вас восхитит гарантированно. Голяшка имеет стабильный и постоянный калибр около 500 гр, что очень важно для рестораторов и при расчете себестоимости блюда в производстве, и в технологической карте приготовления. Вы будете уверены в нашем продукте, а мы будем уверены в нашем стабильном сотрудничестве с Вами.
- Пирог с Гомілка_SP ЯГНЯТИНА TERRA RICH LAMB от @zoryana_ ivchenkoУзнать больше
- Гомілку Ягнятина ТР скуштувати де - звичайно в Very Well Cafe!Узнать больше
- Рулька ягненка в формате Азия 2.0 от Евгения ЗиппераУзнать больше
- 18-19 декабря 2018 Голяшка и ножка Chump Ягнятина ТР от LAMBICOУзнать больше
- Голяшка, ягнятина с йогуртово-огуречным соусомУзнать больше
- Оссобуко / Osso Buco Ягнятина ТРУзнать больше
Отзывы