Загрузка
Цена без НДС: 178грн/кг
178грн
Мин.вес:
Описание продукта

Из порционной ягнятины для тушения либо применения в плове прекрасно подходит такая часть ноги ягненка как Нiжка / Rump (310-380).

Это отруб из верхней части задней ноги ягненка со средней массой в 345 граммов. Соотношение кости и мяса в нем составляет 30/70. При приготовлении Нiжка / Rump (310-380) отруб запечатывается (обжигается с двух сторон) при высокой температуре и в дальнейшем тушится до растамливания. Специалисты знают что для ароматики блюда важны все оттенки которые при обработке отдают и кость в отрубе, и мясо.

Нiжка / Rump (310-380) - обеспечит вам приятный насыщенный мясной вкус.

Для ресторанов может быть интересен как блюдо на двоих при достаточном количестве гарниров в блюде. Например с картофелем и капустой. Для остроты вкусов всегда в блюдо при выкладке можно добавить немного хрена, горчицы и т.д.

Ну а если вы готовы перед подачей покрыть такое блюдо слоем теста и запечь перед подачей клиенту в пароконвектомате, например, ваши клиенты с удовольствием воспользуются тестом при ознакомлении с вашим шедевром!

Поделиться:
Рецепты продукта
  • Плов с рисом басмати и Ніжка / Chump Ягнятина ТР от Александра Абрамова (ALEX ABRAMOV)
    Узнать больше
Рекомендуемые товары

Отзывы

Ваш отзыв будет первым
Ваша оценка