Голяшка ягненка
с йогуртово-огуречным соусом
Вы решили приготовить блюдо к ужину из голени ягненка? Необходимы следующие ингредиенты:
- Голочка ягненка – 1,5-2 кг
- Помидоры без кожуры в собственном соке – 500 г
- Вода – 0,5 литра
- Оливки без косточек – 200 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Оливковое масло – 200 мл
- Зелень – 50 г
- Соль, перец по вкусу
Для создания соуса к блюду потребуются:
- густой йогурт – 300 г
- Свежий огурец – 2 шт
- Зелень – 100 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль по вкусу
Готовим блюдо:
1. Готовим смесь в блендере из помидоров, оливок, чеснока, зелени и оливкового масла. В полученную смесь добавляем 500 мл воды, солим и доводим до кипения.
2. Голени ягненка солим, перчим и обжариваем со всех сторон до румяного цвета в течение 2-3 минут с каждой стороны.
3. В горячую, приготовленную ранее томатную смесь закладываем голени и убираем в духовку на 5 часов, чтобы «томиться».
4. Йогуртово-огуречный соус смешиваем в блендере, а полученную смесь протираем через сито, чтобы получить «шелковистую» структуру.
5. Готовые голени выкладываем на блюдо. Йогуртово-огуречный соус перекладываем в соусник и подаем к голеням.
