М'ясо ягняти є дієтичним продуктом. Вміст жирів у ньому значно нижчий, ніж у свинині, і воно практично не містить холестерину. Регулярне включення до раціону страв на основі ягнятини не призводить до формування холестеринових бляшок, оскільки у складі м'яса є сполуки, що сприяють виведенню з організму надлишків холестерину.
Бульйони, виготовлені на основі ягнятини, активізують роботу травної системи. Ягнятина також є багатим джерелом заліза та інших речовин, що нормалізують роботу системи кровотворення. Людям, які страждають на анемію, рекомендується частіше включати в раціон страви на її основі.
Баранина – класичний вибір для м'ясних страв у різних культурах. У багатьох регіонах бараняче м'ясо вважається культовим завдяки своїм особливим смаковим якостям.
У більшості ресторанів України основну частину меню займають яловичина, курятина або свинина, а якісну баранину ще потрібно пошукати.
Щоб приготувати смачну страву з баранини, необхідно підбирати рецепт з урахуванням віку тварини, витримки м'яса та типу напівфабрикату.
